Préparation
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les épis de maïs de 4 à 5 minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir. Avec un grand couteau, coupez les grains pour les retirer des épis. Réservez-les.
Dans une casserole antiadhésive à feu moyen-vif, faites cuire l’oignon dans l’huile et le beurre pendant 2 minutes. Ajoutez les grains de maïs, le piment jalapeno, le sel, le poivre et, si désiré, le piment de Cayenne. Poursuivez la cuisson 3 minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez la coriandre.
Mettez la salade dans un grand bol. Garnissez-la de fromage feta, d’oignon vert et si désiré, de piment fort rouge. Terminez le montage avec quelques branches de coriandre.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de salade tiède de maïs et fromage feta.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
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